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      板栗很香 有的人卻不能多吃
      2018-10-26 11:25:29
      來源:三峽都市報
      字號:


      炒栗子



      板栗燒雞



      市場上的板栗攤


      走在滿是秋意的萬州城,不僅能感受到薄荷般的清涼,還時不時能聞到香甜的炒貨味道。大街上、小巷里或者是菜市場的轉角處,總能看到板栗的影子,秋天是食栗的好季節。吃進一口甜糯的板栗能量滿滿,總是讓人欣喜,不過多食或者食用不當,也會給身體造成負擔。


      蒸烤炒煮花樣多 板栗吃出了N種模樣


      近段時間以來,王家坡菜市場里的炒貨鋪前有些熱鬧,攤子前的竹簸箕上堆著剛炒好的栗子,甜甜的香氣招徠了不少食客,天氣冷了,剛炒好的栗子不僅能夠暖手,還能暖胃。


      菜市場里,板栗也是主角之一。根據顧客的需求,小小的栗子也被賣出了花樣來。根據大小被分成三個等級,價格通常在14元/公斤—20元/公斤左右,就連剝好的板栗仁也被分為了帶皮和不帶皮兩種。


      “板栗上的這個皮也是好東西,拿來燉湯有養生的功效。”賣了數年堅果的王小斌,是一個“栗子達人”,他說不少顧客秋天買上帶皮的板栗煲湯,暖身暖胃,做一道板栗燒雞也是絕佳的美味,手巧的人利用好烤箱和微波爐,就能做上板栗餅、板栗糕好幾道小點心。


      益氣健脾厚補腸胃 老少咸宜好處多


      “栗,腎之果也,腎病宜食之。”早在唐代,藥王孫思邈就發現了栗性甘溫,無毒,有健脾補肝,身壯骨的特性。板栗不僅可以炒著吃,煮著吃,還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效,是一種對身體好處多多的吃食。


      現代醫學也發現,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能預防并且治療高血壓病、冠心病、骨質疏松等疾病,同時,板栗對抵抗衰老,長壽也有很大的好處。


      如果有小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍,栗子中的核黃素能夠起到不錯的療效。除此之外,栗子中富含的碳水化合物和維生素C,在給人體補充熱量的同時,還能益氣健脾、厚補胃腸,預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟、乏力等,對牙口不好的老年人來說,確是一種非常理想的干果。


      每天6、7粒為宜 脾胃虛寒不能多吃


      甜糯的栗子一口一個,吃起來往往會停不下來,適量才能不給身體造成負擔。如果是以滋補為目的,每天只需吃6、7粒,長期堅持下去,就能給身體帶來好處。如果是把栗子當成小零食,在兩餐之間吃更好,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃,熱量過剩的話容易發胖。


      對于脾胃虛寒的人來說,吃多了板栗會加重腸胃的負荷,導致自己的消化系統超負荷的進行工作,而板栗中含有大量的碳水化合物,腸胃功能本來就不好的人食用了板栗,消化功能更加受到了抑制,就會引起脹氣的情況出現。此外,板栗中含有很多糖分,所以糖尿病患者也要盡量少吃。


      記者 黃一栗 文/圖


      編輯: 黃明安
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